Logo4
Def img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Gule Kepala Ikan Mas Agus
    Alamat serupa lainnya
  • Def img2
    Jl Ngesrep Tmr V 25,Sumurboto,Banyumanik SEMARANG
    Restoran khas masakan Jepang hadir di kota Semarang, jadi jangan khawatir buat kamu yang sedang jalan-jalan...
  • Def img2
    Jl Perintis Kemerdekaan 31,Purwosari,Laweyan SOLO
    restoran Chinnese food yang berada di kota Solo memberikan diskon 20% off, syarat dan ketentuan berlaku unt...
  • Def img2
    Jl Pemuda 150 Mall Duta Pertiwi LT II Food Court BS/ 3-B,Sekayu,Semarang Te SEMARANG
    Menu Steamboat banyak dijual di Food Court, namun di sini paling terkenal, ada Steambot bakso, Seafood atau...
  • Def img2
    Roemahkoe Heritage Hotel Jl. Dr.Rajiman 501, Laweyan Solo
    Bukan hanya hidangan home cooking yang menggoda selera. Namun, suasana rumah kuno yang asri dengan penataan...
  • Def img2
    Kusuma Wardhani
    buat penyuka hidangan dari daging kambing. kami juaranya!