Logo4
Def_img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Tips (0 Tips)


Tampilkan Komentar di:        
    Berita Terkait
    Alamat serupa lainnya
  • Def_img2
    Jl. Suryo No.30, Jakarta Selatan
    Menu shabu-shabu, sushi dan robatayaki masih menjadi Andalan Sekai Shabu. Pilihan 'all you can eat' pun masih
  • Def_img2
    Jl. Veteran I No. 21 - 22, Jakarta Pusat
    Rive Gauche Restaurant menawarkan aneka hidangan ala Francis, Rive Gauche bisa dijumpai di kawasan Jak
  • Def_img2
    Sari Pan Pacific Jakarta, Jl. MH. Thamrin No. 6, Jakarta Pusat
    RESTORAN all you can eat di hotel biasanya memang menawarkan pengalaman kuliner yang mewah. Oleh karena itu, t
  • Def_img2
    Pacific Place, 5th Floor Unit 12, Jl. Jend. Sudirman Kav. 52 - 53 Lot. 3 - 5, Jakarta Selatan
    Konsep resto cozy dan comfortable. Menu yang disajikan sangat beragam dari masakan Indonesia sampai masakan ma
  • Def_img2
    Panin Center Building, Basement, Jl. Jend. Sudirman Kav. 11, Jakarta Selatan
    Phloey yang berada di basement Panin Tower menyajikan interior yang fantastik dan sangat romantis, penuh warna