Logo4
Def_img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Tips (0 Tips)


Tampilkan Komentar di:        
    Berita Terkait
    Alamat serupa lainnya
  • Suk
    Jl. Raya Gubeng No. 34, Gubeng, Surabaya
    Surabaya Suki Restaurant merupakan salah satu restaurant favorit di Surabaya. Restaurant yang berlokasi di Ja
  • Wsa
    Jl. Sumatera No. 15, Kebon Pisang, Bandung
    Swarga Loka Restaurant Garden Terletak di lantai 3, ini merupakan taman restoran terbuka dengan konsep dapur t
  • Tm
    Jl. Jend Gatot Subroto, Hotel The Sultan Jakarta, Basement Fl, Gelora ,Tanah Abang, Jakarta
    Setting a new standard in traditional romantic elegance, this fine-dining restaurant combines ethnic Indonesia
  • Bbal
    JL. Bina Ria, Pantai Lovina, Singaraja, Bali
    In Bali Gardenia Resort. Bali Gardenia Resort, a very unique resort and apartments Conveniently. Bali Gardeni
  • Rm
    Plaza Senayan, 4F Unit CP 411, Jl. Asia Afrika No. 8, Jakarta Selatan
    Kekuatan rasa yang dihadirkan dari bauran rempah–rempah yang mampu menciptakan kelezatan menu–menu Asia in