Logo4
Def img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Kantor Kelurahan Jeruk
    Alamat serupa lainnya
  • Def img2
    Jl Embong Malang 85-89 JW Marriott Hotel,Kedungdoro,Tegalsari SURABAYA
    Restaurants & Lounges Pavilion International Restaurant International Take your pick from a sumptuou...
  • Def img2
    Jl Boulevard Raya Kompl Kelapa Gading Permai Bl WA-2/22 JAKARTA
    Jangan khawatir, berbagai banyak pilihan tempat makan yang ada di kisaran Kelapa Gading akan membuat anda d...
  • Def img2
    Jl KH Mas Mansyur Kav 126 Menara Batavia Lt 2,Kebon Melati,Tanah Abang JAKARTA
    Tenang suasana di Polo Club Bagi orang yang ingin bersantap dalam suasana yang tenang, cobalah Bar Pol...
  • Def img2
    Jl Manyar Kertoarjo V/4,Mojo,Gubeng SURABAYA
    The Quack Quack, sebuah tempat atau rumah makan yang menyediakan citarasa khas Surabaya yang terkenal denga...
  • Def img2
    Jl Jend Gatot Subroto 289 Bandung Supermall Bl A/188 Lt 1,Cibangkong,Batunu BANDUNG
    Hadir dengan konsep masakan Sapo yang banyak ditemui pada restaurant Chinese. Setiap menu yang ada pada ...