Logo4
Def img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Indo Cell
    Alamat serupa lainnya
  • Def img2
    Jl Radio Dlm Raya 47 RT 005/14,Gandaria Utara,Kebayoran Baru JAKARTA
    Jakarta Food restaurant dengan konsep makanan Jawa-Indonesian food. Silahkan mencoba
  • Def img2
    Komp. Balikpapan Permai Bl. G - 2 No. 1 - 2, Balikpapan
    Restaurants, Indonesian - Padang
  • Def img2
    Jl Pemuda 33-37 Plaza Surabaya Lt 2,Embong Kaliasin,Genteng SURABAYA
    Restaurant in Surabaya, menyediakan menu-menu special dan khas dari tempat ini, untuk juga melayani ,Lunch ...
  • Def img2
    Jl Sanggrahan Raya 71 RT 011/03,Meruya Ilir,Kembangan JAKARTA
    Makanan Seafood dengan harga terjangkau, dan dapat dinikmati dengan makanan dan minuman berselera mantap, d...
  • Def img2
    Jl HR Rasuna Said Kav X-O Graha Surya Internusa Lt 1&2 Room 301,Kuningan Ti JAKARTA
    Menyediakan spesialisasi western food yang hanya berada di Jl HR Rasuna Said Kav X-O Graha Surya Internusa ...