Logo4
Def_img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Tips (0 Tips)


Tampilkan Komentar di:        
    Alamat serupa lainnya
  • Def_img2
    Jl C Simanjuntak 81-85,Terban,Gondokusuman YOGYAKARTA
    ...Karoaku... Tempat kami menyajikan masakan-masakan khas indonesia dan jogja dan
  • Def_img2
    Jl Kartika Alam III 23 Kompl Pondok Indah,Pondok Pinang,Kebayoran Lama JAKARTA
    Indonesian Food.
  • Def_img2
    Jl H Abdul Majid 17-A,Cipete Utara,Kebayoran Baru JAKARTA
    History of La Marmite Owners Renzo Pedrazzi and Manuel Gomes set high standards for their restaurant, which
  • Def_img2
    Jl Otto Iskandardinata 458-460,Kebon Jeruk,Andir BANDUNG
    Welcome to La Oma Hotel and Restaurant... The place that feels just like home.. only better.. At La Oma, w
  • Def_img2
    Jl Jend Sudirman Kav 1 Wisma 46 Kota BNI Lt 2,Karet Tengsin,Tanah Abang JAKARTA
    Restaurant Japanese , Kashi No Ippachi Restaurant.