Logo4
Def img2

Gule Kepala Ikan Mas Agus

Kategori :
Kuliner, Restoran
Alamat :
Jl. KH Wahid Hasyim 8B Menteng, jakarta Pusat
Foto Lainnya :
Mbbmasagusctt
Detail :
warung sederhana di kawasan Purwosari. Warung itu sendiri baru buka beberapa minggu sebelumnya, tetapi sudah ramai dikunjungi tamu.

Hidangannya pun sangat sederhana, yaitu gule kepala ikan. Tetapi, bukan hanya kepalanya yang disajikan, melainkan lengkap dengan tulangnya seekor utuh. Sisa-sisa daging masih menempel cukup tebal pada tulang-tulangnya. Bila melihat bentuknya, kita akan segera sadar bahwa ini adalah sisa karkas ikan setelah fillet (daging)nya diambil.

Ternyata, memang demikianlah adanya. Kepala dan tulang ikan nila-kakap ini sebenarnya adalah sisa dari sebuah pabrik pengolah ikan. Fillet-nya diekspor ke Prancis dalam bentuk beku, sedangkan sisanya dibekukan dan kemudian dikirim ke warung-warungnya Mas Agus ini.

Oleh Mas Agus, kepala dan tulang ikan ini kemudian dimasak dengan bumbu gule. Harus diakui, gule Mas Agus ini patut diacungi jempol. Wangi dan sangat gurih. Wanginya dihasilkan oleh daun kemangi yang dimasak bersama kuah gule. Sekalipun daun kari atau salam koja akan menghasilkan aroma yang lebih cantik, tetapi kemangi pun cocok sebagai finishing touch gule gurih ini (Rp 19 ribu).

Gule Kepala Ikan Mas Agus
    Alamat serupa lainnya
  • Def img2
    JL Labu No 2
  • Def img2
    Hotel Jayakarta Jl. Hayam Wuruk no.126
    Dimsum disajikan dengan rasa yang memuaskan. Saya mendapat hint dari pelayan, bahwa seluruh jenis dimsum ba...
  • Def img2
    Jl Wolter Monginsidi 30,Rawa Barat,Kebayoran Baru JAKARTA
    If you are a Korean cuisine lover, Tobak Restaurant in South Jakarta is waiting for you! Tobak literally m...
  • Def img2
    Jl. Merawan Raya 24 Cinere, Jakarta Selatan
    Di Cinere, sejak beberapa tahun ini juga sudah hadir sebuah rumah makan yang menyediakan daging domba sebag...
  • Def img2
    Benton Junction Lippo Karawaci Tangerang
    Makanan India di rumah makan ini tak terlalu menyegat bumbunya. Pilihannya sangat banyak. Disajikan panas m...